Sejarah Makanan Laksa dan 3 Resep Laksa Lezat Asli Nusantara & Asia Tenggara

Sejarah Makanan Laksa dan Aneka Resep Laksa Lezat

Resep asli Nusantara & Asia Tenggara

Laksa adalah makanan Peranakan perpaduan Tionghoa dan Melayu sejak abad ke-15. Nama laksa dari Sanskerta lakhshah artinya banyak bahan / mi. Tiap daerah punya versinya karena mudah beradaptasi dengan rempah lokal.

1. Laksa Bogor

Bahan: 200gr bihun, 100gr oncom bakar, tauge, 2 telur rebus, kemangi.

Bumbu: 6 bawang merah, 3 bawang putih, 3 kemiri, kunyit, jahe, ebi.

Cara: Tumis bumbu, tuang santan 900ml, masukkan oncom, siram ke bihun.

2. Laksa Kari Singapura

Bahan: mi kuning, bihun, udang, ayam suwir, 400ml santan.

Bumbu: cabai kering, bawang, lengkuas, kunyit, ebi, terasi, bubuk kari.

Cara: Tumis bumbu kari, tuang kaldu udang + santan, masukkan udang, siram ke mi.

3. Laksa Assam Penang

Bahan: ikan kembung suwir, asam jawa, bunga kecombrang, daun kesum.

Cara: Tumis bumbu, masak di kaldu ikan + asam, sajikan dengan mi tebal + mentimun + nanas.

FAQ

Q: Beda laksa dan lakso?
A: Lakso Palembang pakai mi sagu kuah putih, laksa lain kuah kuning/oranye.